L’un des cépages blancs les plus appréciés et les plus largement plantés au monde, le Chardonnay produit plusieurs des vins blancs et mousseux les plus légendaires au monde. Le raisin est peut-être la caractéristique de nombreuses régions de la Nouvelle Planète, mais sa résidence religieuse se trouve en France. Là, il crée certaines des boissons au vin de couleur blanc les plus recherchées et les plus anciennes en Bourgogne, en plus des boissons au vin rougeoyantes transcendantes en Champagne. La vigne se porte bien dans une variété de climats, qui vont des régions étonnantes comme Chablis en Bourgogne à des régions confortables comme la vallée de Barossa en Australie. Le chardonnay est sûrement un assortiment très précoce, ce qui peut causer des inquiétudes dans les climats plus froids qui sont enclins aux gelées précoces du printemps. Il peut également perdre son acidité assez rapidement vers la queue de maturation avant la récolte. Le chardonnay peut résister à une variété de méthodes de fabrication, du non boisé au fermenté en barrique en passant par le vieillissement en barrique. Plusieurs bons exemples présentent également l’utilisation de la fermentation malolactique, qui transforme l’acide malique tranchant du raisin en acide lactique plus doux, beaucoup plus beurré. Les saveurs du Chardonnay peuvent aller de la pomme, des agrumes et du silex dans de grands environnements à la pêche, aux melons et aux fruits exotiques dans des zones modérées à chaleureuses. Les variations qui voient la durée du chêne peuvent montrer des nuances comme la vanille et le pain grillé, et les personnes qui passent par la fermentation malolactique sont généralement riches et crémeuses au toucher et au goût beurré. Le chardonnay devient synonyme de Bourgogne et c’est le principal cépage de couleur blanche utilisé sur l’ensemble du site. Au nord, dans le climat impressionnant de Chablis, les vins sont d’agrumes et de la compagnie de pommes, utilisant un élément distinct de silex ou de pierre. Le vin de Chablis peut être totalement non boisé et élevé dans des cuves inox ou vieux en chêne neutre, qui ne donne presque aucune saveur. Plus au sud, dans la Côte d’Or, qui se compose de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, le vin devient plus gros en physique et grillé, passant généralement beaucoup plus de temps dans des fûts de chêne modernes. La Côte de Beaune accueille quelques-unes des communes les plus renommées au monde pour le Chardonnay: Bâtard-Montrachet, Corton-Charlemagne, Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Au sud de la Côte d’Or se trouve sans aucun doute la Côte Chalonnaise et aussi le Mâconnais, où les bourgognes les plus valorisants sont disponibles dans une gamme d’appellations villageoises. Le chardonnay est l’un des principaux cépages employés dans les boissons au vin mousseux du vin, aux côtés des raisins rouges Pinot Noir et Pinot Meunier. S’il peut être assemblé à la cuvée de clôture avec tous les autres raisins du lieu, le Chardonnay est le seul cépage utilisé dans des contenants marqués blanc de blancs. Le chardonnay est considéré comme le cépage de vin de couleur blanche-rouge couramment planté dans le statut, avec des régions comme la Napa Valley et le comté de Sonoma créant des embouteillages de haute qualité et de haute qualité. Le design et le style sont généralement assez abondants et capiteux chez le citoyen américain ou le chêne français par rapport à leurs alternatives communautaires obsolètes. Des illustrations nuancées et axées sur les nutriments sont disponibles dans beaucoup plus de territoires balnéaires tels que le littoral de Sonoma. Le chardonnay est également largement planté dans la Key Coast, y compris les régions de Monterey, Sta. Montagnes Rita ainsi que les hauts plateaux de Santa Lucia.